La Comisión de Alimentos de ASIVA desarrolló una nueva instancia de conversación sobre inocuidad alimentaria, con la participación de Samuel Serrano Verdugo, encargado regional de Inocuidad Alimentaria de la Seremi de Salud. El encuentro permitió revisar materias vinculadas al ingreso de productos al país, los mecanismos de control sanitario y los principales desafíos asociados a la protección de la salud de la población.
A diferencia de una exposición tradicional, la actividad se desarrolló como un diálogo abierto con los integrantes de la comisión, permitiendo profundizar en aspectos prácticos relacionados con el Manual para la Importación de Alimentos destinados al consumo humano. Este documento contempla procedimientos como la certificación de destinación aduanera, la autorización de uso y disposición, inspecciones, toma de muestras y mecanismos de monitoreo según el nivel de riesgo de los productos.
Durante la conversación también se abordó la importancia de estandarizar criterios asociados a las auditorías internas y reforzar la fiscalización en puntos críticos, particularmente aquellos vinculados con el ingreso de mercancías al territorio nacional. En este ámbito, la vigilancia sanitaria permite identificar peligros presentes tanto en alimentos nacionales como importados y evaluar su cumplimiento de la normativa vigente.
Otro de los temas analizados fue la prevención frente a enfermedades y plagas que podrían representar riesgos para el país, incluyendo la mosca de la fruta y enfermedades transmitidas por vectores, como el dengue. En este último caso, el Ministerio de Salud mantiene mecanismos de vigilancia para detectar oportunamente posibles ingresos del mosquito Aedes aegypti y de casos importados, buscando evitar su propagación y eventuales brotes en territorio continental.
La instancia permitió intercambiar perspectivas entre el sector privado y la autoridad sanitaria, favoreciendo una comprensión más cercana de los procesos de control, fiscalización y prevención que inciden en la cadena alimentaria. Con ello, la Comisión de Alimentos ASIVA continúa generando espacios de diálogo para abordar desafíos regulatorios y sanitarios relevantes para las empresas del rubro.
